El aprendizaje y la experiencia profesional llegaron al Instituto Gato Dumas de la mano de Betular Patisserie

El Instituto Gato Dumas Uruguay recibió a Julia Debicki, pastry chef de Betular Patisserie (Argentina), y a Valentín Martínez, responsable de chocolatería de la reconocida pastelería, quienes estuvieron a cargo de dos masterclasses intensivas y prácticas.

Los encuentros convocaron a participantes interesados en profundizar sus conocimientos, conocer nuevas técnicas, explorar ideas y sumar herramientas para continuar desarrollándose en el mundo de la pastelería. Dos jornadas de intercambio directo con profesionales que comparten su experiencia y el trabajo cotidiano en una pastelería de referencia.

«Me gusta encontrar gente curiosa y con muchas ganas de aprender», expresó Debicki. Al hablar sobre las claves para desarrollarse en esta disciplina, destacó la importancia de la organización y la planificación: «Lo primero que tienen que tener en cuenta es ser organizados y trabajar con una buena hoja de ruta».

La chef también compartió su mirada sobre los elementos que hacen a una buena experiencia gastronómica: «No pueden faltar buenas texturas, buenos colores y buenas presentaciones».