Profesional en Arte Culinario y Gestión Gastronómica
Estudiar Cocinero Profesional en Uruguay
Técnica y actualización continua en Cocina
El propósito de generar una carrera en Gastronomía, con un curso profesional en cocina que incluya cocina básica, técnicas intermedias y avanzadas, con especial énfasis en gestión gastronómica, se funda en la necesidad de formar perfiles profesionales calificados que respondan a los retos actuales de la profesión culinaria, tanto a nivel nacional como internacional. Para cumplir con este objetivo el aprendizaje se basa en una visión interdisciplinaria, abarcando la totalidad de las técnicas y métodos de cocina, panadería, pastelería, vinos y gestión gastronómica, ejes sobre los cuales se desarrollan los distintos contenidos curriculares.
El objetivo es formar profesionales que no solo trabajen operativamente como cocineros, sino que además tengan las herramientas para diseñar, implementar y supervisar, tanto empresas como procesos culinarios y servicios gastronómicos de alto nivel: restaurantes, bares, caterings o cualquier otra empresa del sector gastronómico y alimentario.
Nuestro modelo educativo se apoya sobre el aprendizaje eminentemente práctico, en el cual el principal protagonista es el alumno, ya que él mismo irá descubriendo el conocimiento y se irá autosuperando en función a sus competencias y habilidades. Dentro de este proceso educativo, los docentes actúan como guías, siendo su principal pilar la comunicación que se genera entre este y el alumno.
- Certificado de formación Profesional: Profesional en Arte Culinario y Gestión Gastronómica
- Requisito de ingreso: Ciclo básico completo.
- Duración del plan de estudios: 3 años
- Modalidad de cursada: 6 horas semanales.
1º Año
2º año
3º año
Al finalizar sus estudios el egresado de esta formación técnica en gastronomía y cocina profesional estará formado para:
- Dirigir a nivel profesional todo tipo de cocina y empresa del sector gastronómico y alimentario a nivel local e internacional.
- Diseñar y desarrollar nuevas propuestas en el ámbito culinario.
- Identificar y desarrollar técnicas y sistemas de producción y elaboración culinaria.
- La orientación en gerenciamiento gastronómico lo capacita para gestionar restaurantes dirigiendo y supervisando todos los procesos y coordinando el equipo de personas.
- Desarrollar actividades de asesoría y consultoría, ya sea en el concepto culinario, en la puesta en marcha, en la comunicación y en la rentabilidad.
- Participar de actividades de investigación e innovación de nuevos productos en la industria alimentaria.
- Cocineros
- Chef de Cocina
- Chef Ejecutivo en hoteles y cadenas de restaurantes
- Gerente de restaurante
- Gerente del departamento de alimentos y bebidas en hoteles y cadenas de restaurantes
- Director de servicio y atención al cliente
- Director de investigación, desarrollo y aplicaciones en empresas alimentarias
- Asesor gastronómico
- Planes de estudio de vanguardia: Diseñamos e impulsamos planes con los contenidos que vas a precisar como profesional
- Actualización continua de docentes: Cada año los profesores reciben capacitación en diferentes áreas para que puedan enseñarte lo que precisas
- Actividades extracurriculares: Para complementar tu formación
- Pasantías nacionales e internacionales:
- Beneficios para Alumnos: Ser parte de Gato Dumas te brinda descuentos especiales para comprar materiales y otros items relacionados a la gastronomía
- Bolsa de Trabajo: Recibís a través del mailing las ofertas de trabajo para puestos en diferentes ámbitos de la gastronomía
