Estudiar Cocinero Diplomado

Certificado de formación Profesional: Cocinero Diplomado
Requisito de ingreso: Ciclo básico completo
Duración del plan de estudios: 1 año con opción a 2 años.
Modalidad de cursada: 4 horas semanales

Estudiar Cocinero Diplomado

Certificado de formación Profesional: Cocinero Diplomado
Requisito de ingreso: Ciclo básico completo
Duración del plan de estudios: 1 año con opción a 2 años.
Modalidad de cursada: 4 horas semanales

Introducción

Nuestro objetivo
Nuestro modelo

Nuestro objetivo con esta carrera de cocina es preparar cocineros profesionales que respondan a las cualidades y exigencias actuales del amplio y variado mundo de la gastronomía (a nivel nacional e internacional). Para cumplir con este objetivo el aprendizaje se basa en un 75% de técnica y práctica absoluta; ejes sobre los cuales se desarrollan los distintos contenidos curriculares.

Nuestro modelo educativo se apoya sobre el aprendizaje eminentemente práctico, en el cual el principal protagonista es el alumno, ya que él mismo irá descubriendo el conocimiento y se irá autosuperando en función a sus competencias y habilidades. Dentro de este proceso educativo, los docentes actúan como guías, siendo su principal pilar la comunicación que se genera entre este y el alumno. Este modelo educativo valora los conocimientos, las habilidades y la actitud de cada alumno.

Plan de estudio Cocinero Diplomado

1° Año
2° Año

1° Año

• Arte Culinario I - Métodos y técnicas básicas de cocción
• Arte Culinario I - Fondos y salsas
• Arte Culinario I - Huevos, papas y arroces
• Arte Culinario I - Sopas, guisos y potajes
• Arte Culinario I - Carnes clásicas
• Arte Culinaria I - Aves
• Arte Culinario I - Pescados y mariscos
• Pastas y salsas
• Higiene alimentaria

2° Año

• Arte Culinario II - Carnes especiales
• Arte Culinario II - Cocina al vacío
• Arte Culinario II - Charcutería
• Negocios gastronómicos - Costos
• Estandarización de recetas
• Perfeccionamiento técnicas y sabores - Soft Skills
• Cocina para eventos y catering

1° Año
2° Año

Perfil de alumno

Al finalizar sus estudios el egresado de esta formación técnica en gastronomía y cocina profesional estará formado para:

Dirigir a nivel profesional todo tipo de cocina y empresa del sector gastronómico y alimentario a nivel local e internacional.
Diseñar y desarrollar nuevas propuestas en el ámbito culinario.
Identificar y desarrollar técnicas y sistemas de producción y elaboración culinaria.
Participar de actividades de investigación e innovación de nuevos productos en la industria alimentaria.

Campos de accion

Cocineros.
Ayudantes de cocina.

Porque elegirnos

Títulos y Certificados Oficiales

Todos nuestros programas están aprobados por el Ministerio de Educación.

Docentes Profesionales

El cuerpo docente del instituto se caracteriza por ser profesionales actuales y de trayectoria.

Desarrollo Profesional

Mantenemos un vínculo permanente con el mundo profesional, a través de la Bolsa de trabajo promovemos las pasantías y difundimos necesidades de reclutamiento.

Seminarios de Excelencia

A lo largo de cada ciclo lectivo, la institución brinda seminarios a cargo de profesionales de cada área para que puedas estar capacitado a nivel del mercado laboral actual.

Convenios Institucionales

Gato Dumas mantiene una estrecha relación con importantes empresas e instituciones para lograr afianzar los vínculos entre los ámbitos de excelencia educativa y laboral.

Departamento de Alumnos

Un espacio de comunicación y apoyo constante con nuestros alumnos y egresados para informar sobre oportunidades laborales, exposiciones y eventos.

Viajes y Visitas

Todos los años se programan viajes de capacitación a Francia y a Mendoza, como también visitas guiadas a hoteles, empresas, ferias y restaurantes.