Estudiar Pastelero Profesional

Certificado de capacitación y perfeccionamiento técnico:
Pastelero Profesional

Requisitos de ingreso: Ciclo básico completo.

Duración del plan de estudios: 1 año y medio

Modalidad de cursada: 4:30 horas semanales

SOLICITA INFORMACION

Estudiar Pastelero Profesional

Certificado de capacitación y perfeccionamiento técnico:
Pastelero Profesional

Requisitos de ingreso: Ciclo básico completo.

Duración del plan de estudios: 1 año y medio

Modalidad de cursada: 4:30 horas semanales

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Introducción

Nuestro objetivo
Nuestro modelo

Nuestro objetivo con este programa de formación en pastelería es prepara pasteleros profesionales que respondan a las cualidades y exigencias actuales del mercado en el ámbito de la pastelería (a nivel nacional e internacional). Para cumplir con este objetivo el aprendizaje se basa en un 95% de técnica y práctica absoluta; eje sobre el cual se desarrollan los distintos contenidos curriculares.

El propósito es formar profesionales que puedan trabajar operativamente como pasteleros en tiendas de pastelería, restaurantes o cualquier otra empresa del sector gastronómico y alimentario, además de tener las herramientas suficientes para ser un microemprendedor.

Nuestro modelo educativo se fundamente en el desarrollo del alumno como protagonista, ya que él mismo irá descubriendo el conocimiento y se irá autosuperando en función a sus competencias y habilidades. Dentro de este proceso educativo los docentes actúan como guías, siendo su principal pilar la comunicación que se genera entre éste y el alumno. Nuestro modelo educativo valora los conocimientos, las habilidades y la actitud de cada alumno.

Plan de estudio Pastelero profesional

1° año
2° año

1° año

• Pastelería I- Cremas

• Pastelería I - Batidos livianos y pesados

• Pastelería I - Pastelería para el té
• Panadería I
• Pastelería II - Tortas clásicas y modernas
• Pastelería II - Golosinas, helados
• Panadería dulce
• Chocolate - Templado,
• Ciencia de los alimentos Virtual
• Higiene alimentaria Virtual

2° año

• Pastelería III - Pastelería de tienda

• Pastelería III - Petit fours y macarons

• Pastelería III - Tortas modernas
• Pastelería Profesional - Petit gateaux
• Pastelería Profesional: Postres al Plato
• Pastelería Profesional: Food Styling

1° año
2° año

1° año

• Pastelería I- Cremas

• Pastelería I - Batidos livianos y pesados

2° año

• Pastelería III - Pastelería de tienda

• Pastelería III - Petit fours y macarons

• Pastelería III - Tortas modernas
• Pastelería Profesional - Petit gateaux
• Pastelería Profesional: Postres al Plato
• Pastelería Profesional: Food Styling

Perfil de alumno

Al finalizar sus estudios el egresado de este programa en arte culinario estará formado para:

Dirigir a nivel profesional todo tipo de cocina y empresa del sector gastronómico y alimentario a nivel local e internacional dentro del ambito de la pasteleria.
Diseñar y desarrollar nuevas propuestas.
Identificar y desarrollar técnicas y sistemas de producción y elaboración.
Participar de actividades de investigación e innovación de nuevos productos en la industria alimentaria.

Campos de accion

Pasteleros / Panaderos
Chef de Pastelería
Asistente de investigación, desarrollo y aplicaciones en empresas alimentarias.

Porque elegirnos

Títulos y Certificados Oficiales

Todos nuestros programas están aprobados por el Ministerio de Educación.

Docentes Profesionales

El cuerpo docente del instituto se caracteriza por ser profesionales actuales y de trayectoria.

Desarrollo Profesional

Mantenemos un vínculo permanente con el mundo profesional, a través de la Bolsa de trabajo promovemos las pasantías y difundimos necesidades de reclutamiento.

Seminarios de Excelencia

A lo largo de cada ciclo lectivo, la institución brinda seminarios a cargo de profesionales de cada área para que puedas estar capacitado a nivel del mercado laboral actual.

Convenios Institucionales

Gato Dumas mantiene una estrecha relación con importantes empresas e instituciones para lograr afianzar los vínculos entre los ámbitos de excelencia educativa y laboral.

Departamento de Alumnos

Un espacio de comunicación y apoyo constante con nuestros alumnos y egresados para informar sobre oportunidades laborales, exposiciones y eventos.

Viajes y Visitas

Todos los años se programan viajes de capacitación a Francia y a Mendoza, como también visitas guiadas a hoteles, empresas, ferias y restaurantes.