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Estudiar Pastelero Profesional
-
Certificado de capacitación y perfeccionamiento técnico:
Pastelero Profesional
- Requisitos de ingreso: Ciclo básico completo.
- Duración del plan de estudios: 1 año y medio
-
Modalidad de cursada: 4:30 horas semanales
Estudiar Pastelero Profesional
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Certificado de capacitación y perfeccionamiento técnico:
Pastelero Profesional
- Requisitos de ingreso: Ciclo básico completo.
- Duración del plan de estudios: 1 año y medio
-
Modalidad de cursada: 4:30 horas semanales
Introducción
Nuestro objetivo con este programa de formación en pastelería es prepara pasteleros profesionales que respondan a las cualidades y exigencias actuales del mercado en el ámbito de la pastelería (a nivel nacional e internacional). Para cumplir con este objetivo el aprendizaje se basa en un 95% de técnica y práctica absoluta; eje sobre el cual se desarrollan los distintos contenidos curriculares.
El propósito es formar profesionales que puedan trabajar operativamente como pasteleros en tiendas de pastelería, restaurantes o cualquier otra empresa del sector gastronómico y alimentario, además de tener las herramientas suficientes para ser un microemprendedor.
Nuestro modelo educativo se fundamente en el desarrollo del alumno como protagonista, ya que él mismo irá descubriendo el conocimiento y se irá autosuperando en función a sus competencias y habilidades. Dentro de este proceso educativo los docentes actúan como guías, siendo su principal pilar la comunicación que se genera entre éste y el alumno. Nuestro modelo educativo valora los conocimientos, las habilidades y la actitud de cada alumno.
Plan de estudio Pastelero profesional
1° año
• Pastelería I- Cremas
• Pastelería I- Cremas
• Pastelería I - Batidos livianos y pesados
• Pastelería I - Pastelería para el té
• Panadería I
• Pastelería II - Tortas clásicas y modernas
• Pastelería II - Golosinas, helados
• Panadería dulce
• Chocolate - Templado,
• Ciencia de los alimentos Virtual
• Higiene alimentaria Virtual
• Panadería I
• Pastelería II - Tortas clásicas y modernas
• Pastelería II - Golosinas, helados
• Panadería dulce
• Chocolate - Templado,
• Ciencia de los alimentos Virtual
• Higiene alimentaria Virtual
2° año
• Pastelería III - Pastelería de tienda
• Pastelería III - Pastelería de tienda
• Pastelería III - Petit fours y macarons
• Pastelería III - Tortas modernas
• Pastelería Profesional - Petit gateaux
• Pastelería Profesional: Postres al Plato
• Pastelería Profesional: Food Styling
• Pastelería Profesional - Petit gateaux
• Pastelería Profesional: Postres al Plato
• Pastelería Profesional: Food Styling
1° año
• Pastelería I- Cremas
• Pastelería I- Cremas
• Pastelería I - Batidos livianos y pesados
• Pastelería I - Pastelería para el té
• Panadería I
• Pastelería II - Tortas clásicas y modernas
• Pastelería II - Golosinas, helados
• Panadería dulce
• Chocolate - Templado,
• Ciencia de los alimentos Virtual
• Higiene alimentaria Virtual
• Panadería I
• Pastelería II - Tortas clásicas y modernas
• Pastelería II - Golosinas, helados
• Panadería dulce
• Chocolate - Templado,
• Ciencia de los alimentos Virtual
• Higiene alimentaria Virtual
2° año
• Pastelería III - Pastelería de tienda
• Pastelería III - Pastelería de tienda
• Pastelería III - Petit fours y macarons
• Pastelería III - Tortas modernas
• Pastelería Profesional - Petit gateaux
• Pastelería Profesional: Postres al Plato
• Pastelería Profesional: Food Styling
• Pastelería Profesional - Petit gateaux
• Pastelería Profesional: Postres al Plato
• Pastelería Profesional: Food Styling
Perfil de alumno
Al finalizar sus estudios el egresado de este programa en arte culinario estará formado para:
- Dirigir a nivel profesional todo tipo de cocina y empresa del sector gastronómico y alimentario a nivel local e internacional dentro del ambito de la pasteleria.
- Diseñar y desarrollar nuevas propuestas.
- Identificar y desarrollar técnicas y sistemas de producción y elaboración.
- Participar de actividades de investigación e innovación de nuevos productos en la industria alimentaria.
Campos de accion
- Pasteleros / Panaderos
- Chef de Pastelería
- Asistente de investigación, desarrollo y aplicaciones en empresas alimentarias.
Porque elegirnos
Porque elegirnos
Experiencia de alumnos
Luigi Bedoya
Chocolat Maker Anchoita
"De Gato Dumas me llevo conocimientos y herramientas necesarias, una red de contactos para poder hacer networking y una bolsa de trabajo para entender la demanda"
"De Gato Dumas me llevo conocimientos y herramientas necesarias, una red de contactos para poder hacer networking y una bolsa de trabajo para entender la demanda"
Tomás Szpatz
Encargado de Panadería y Pastelería, Madrí Mercado de Tapas
"La institución significó para mí el lugar donde comencé el camino, aprendiendo desde lo más básico hasta las técnicas más complejas."
"La institución significó para mí el lugar donde comencé el camino, aprendiendo desde lo más básico hasta las técnicas más complejas."
Trinidad Batesteza
Sous Chef Pastelería Hotel Alvear Palace
Muy buenos recuerdos de la institución donde descubrí mi pasión por la pastelería y profesores que me transmitieron ese amor por la cocina, que más tarde fueron colegas.
Muy buenos recuerdos de la institución donde descubrí mi pasión por la pastelería y profesores que me transmitieron ese amor por la cocina, que más tarde fueron colegas.
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