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Diseño y Equipamiento de Restaurantes a Distancia
- Este curso está diseñado para enseñar todos los principios básicos a tener en cuenta a la hora de diseñar un restaurante desde sus instalaciones de cocina hasta la decoración y ambientación del salón según la tendencia, el tipo de servicio e imagen que desee tener el restaurante.
- Duración del plan de estudios: 2 meses
- Modalidad de cursada: 8 clases de modalidad a distancia. Las clases son publicadas 1 vez por semana y quedan a disposición del alumno a lo largo de todo el curso. El contacto con el profesor es vía chat y vía foros de consulta, debate e interacción con el grupo.
Diseño y Equipamiento de Restaurantes a Distancia
- Este curso está diseñado para enseñar todos los principios básicos a tener en cuenta a la hora de diseñar un restaurante desde sus instalaciones de cocina hasta la decoración y ambientación del salón según la tendencia, el tipo de servicio e imagen que desee tener el restaurante.
- Duración del plan de estudios: 2 meses
- Modalidad de cursada: 8 clases de modalidad a distancia. Las clases son publicadas 1 vez por semana y quedan a disposición del alumno a lo largo de todo el curso. El contacto con el profesor es vía chat y vía foros de consulta, debate e interacción con el grupo.
Temario (Preparaciones y técnicas)
Contenido
- Áreas y circulaciones. Diferentes áreas.
- Necesidades de equipamiento. Superficie de las áreas.
- Equipamiento de cocina: Características, tipologías y medidas.
- Equipamiento de salón: mesas, sillas, bancos, boxes y barra. Medidas.
- Infraestructura. Extracciones y ventilaciones. Instalación contra incendios en cocina.
- Instalación sanitaria y eléctrica.
- Acústica.
- Diseño y decoraciones. Iluminación. Colores. Texturas y diseño. Gráficas. Cartelería.
Contenido
- Áreas y circulaciones. Diferentes áreas.
- Necesidades de equipamiento. Superficie de las áreas.
- Equipamiento de cocina: Características, tipologías y medidas.
- Equipamiento de salón: mesas, sillas, bancos, boxes y barra. Medidas.
- Infraestructura. Extracciones y ventilaciones. Instalación contra incendios en cocina.
- Instalación sanitaria y eléctrica.
- Acústica.
- Diseño y decoraciones. Iluminación. Colores. Texturas y diseño. Gráficas. Cartelería.
Objetivos
- Conocer la distribución y condicionamientos necesarios para una buena operatoria de la cocina.
- Conocer el equipamiento de cocina.
- Conocer el equipamiento de salón.
- Conocer los principios básicos para el diseño y ambientación del salón.
Perfil de alumno
- Este curso está orientado a todas aquellas personas que estén interesadas en conocer acerca de equipamiento, condicionamiento y diseño para restaurantes y bares, estudiantes de gastronomía, micro emprendedores y gerentes.
Metodologia
- Las clases son teóricas con el uso de recursos visuales. Todos los contenidos teóricos son apoyados por ejercitación para la comprensión de los temas.
- Material didáctico.
Campos de Acción
- En Gato Dumas Colegio de Cocineros te brindamos todas las herramientas y el prestigio curricular que necesitás para alcanzar un exitoso desarrollo profesional en el ámbito nacional o internacional, emprendiendo negocios propios o liderando puestos gerenciales en todas las áreas de una de las industrias más rentables del mundo.
- Producción, elaboración, administración, comercialización y asesoramiento del servicio del vino, bebidas y productos gourmet a nivel regional y mundial.
- Consultoría, Planificación y Gestión
Cavas, bodegas, vinotecas, bares, restaurantes, empresas de catering, gestión y/o eventos. - Alojamiento
Cadenas hoteleras, complejos turísticos, cruceros y/o estancias. - Enoturismo
Organización de recorridos turísticos, promoción y planificación de políticas públicas y privadas. - Medios de comunicación
Televisivos, radiales y gráficos. - Educación
Docencia.
Más Información
- El Colegio se reserva el derecho de modificar el programa y/o contenido
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(+598) 2487 6263
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