Uruguay se posiciona en la escena internacional de la pastelería con la llegada del torneo Paco Torreblanca

La gastronomía uruguaya suma un nuevo hito con la llegada al país del Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca, un certamen de referencia global que tendrá como sede al Instituto Gato Dumas. 

La iniciativa marca un paso relevante en la proyección internacional del sector y en la consolidación de espacios de formación alineados con estándares globales.

El director del Instituto, Pablo Montaldo, destacó en el programa Todo un país de Radio Carve, el valor de que Uruguay forme parte de este circuito, subrayando que este tipo de competencias no solo elevan el nivel técnico, sino que también generan nuevas oportunidades para estudiantes y profesionales. 

Entrevistado por la comunicadora Rossana Duarte, el director del Instituto remarcó que el desafío va más allá de una competencia puntual y se vincula con el crecimiento del ecosistema gastronómico en su conjunto.

El torneo, enfocado en la categoría "Mejor Tarta de Chocolate", implica una evaluación integral de habilidades: técnica, creatividad, organización y ejecución en tiempo real. Para Montaldo, este tipo de instancias permite acercar a los participantes a dinámicas reales del mundo profesional, donde el detalle y la consistencia marcan la diferencia.

Además, la competencia abre una puerta concreta hacia el exterior. El ganador tendrá la posibilidad de continuar su formación en España y acceder a una instancia internacional, lo que refuerza el vínculo entre la formación local y las tendencias globales de la alta pastelería.

La realización de este certamen en Uruguay no solo posiciona al país en el mapa internacional, sino que también refleja una evolución en la forma de entender la gastronomía: como profesión, como industria y como espacio de desarrollo.

• A continuación, compartimos la entrevista completa con Pablo Montaldo, donde profundiza sobre este nuevo desafío y el presente del sector gastronómico: https://youtu.be/XbSkxz-Lpzs