MasterClass dos mares un mismo fuego con Manuel Alonso.

La excelencia se construye generando espacios de aprendizaje con referentes internacionales.

En un contexto donde la gastronomía exige cada vez más profesionalización, abrir nuestras aulas a referentes es parte de nuestra visión.

El chef español Manuel Alonso visitó, el pasado viernes 20 de febrero, el Instituto Gato Dumas para dictar una master class especializada en arroces españoles.

Manuel Alonso con 2 soles guía Repsol, Estrella Michelín 2014 – 2021, su principal restaurant Casa Manolo en Valencia-España ofrece preparaciones que resaltan sabores, productos mediterráneos.

Durante el encuentro, nuestros estudiantes y docentes profundizaron en técnicas tradicionales, manejo del producto, puntos de cocción y criterios profesionales aplicados a distintos estilos de paellas.

Este tipo de instancias consolidan nuestro modelo académico fortaleciendo el vínculo entre formación y alta cocina.

Uruguay también es punto de encuentro para la gastronomía internacional.

Agradecimiento especial a: Manuel Alonso, Cámara española y a todo el Staff del Instituto Gato dumas.