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La revolución del "take away" de lujo: Instituto Gato Dumas abre inscripciones para una nueva edición de "Boxes Gourmet"
De acuerdo con el reciente informe de mercado de la consultora Persistence Market Research, el sector global de alimentos preparados y experiencias gourmet proyecta crecer desde los USD 190.000 millones registrados en 2025 hasta superar los USD 290.000 millones para el año 2032.
Atendiendo esta tendencia, el instituto gastronómico de referencia relanza su capacitación clave para emprendedores y chefs.
El curso inicia el 17 de septiembre con cupos limitados.
Lo que comenzó como una solución de emergencia para el sector gastronómico mutó en una unidad de negocio consolidada y altamente rentable.
La "cocina de autor en casa" y las cajas de experiencias gourmet ya no son una alternativa casual: responden a un consumidor que considera el tiempo como un lujo y busca experiencias de alta cocina sin resignar comodidad ni calidad.
En la actualidad existe un crecimiento sostenido en la demanda de alimentos premium, artesanales y sostenibles, donde la practicidad se combina con una cuidada identidad visual. En este escenario, la clave del éxito migró de la cocina tradicional hacia aspectos estructurales: cómo conservar texturas y temperaturas en el traslado, cómo seleccionar un packaging sostenible que comunique la identidad de marca y cómo calcular costos para garantizar la rentabilidad del proyecto.
La "cocina de autor en casa" y las cajas de experiencias gourmet ya no son una alternativa casual: responden a un consumidor que considera el tiempo como un lujo y busca experiencias de alta cocina sin resignar comodidad ni calidad.
En la actualidad existe un crecimiento sostenido en la demanda de alimentos premium, artesanales y sostenibles, donde la practicidad se combina con una cuidada identidad visual. En este escenario, la clave del éxito migró de la cocina tradicional hacia aspectos estructurales: cómo conservar texturas y temperaturas en el traslado, cómo seleccionar un packaging sostenible que comunique la identidad de marca y cómo calcular costos para garantizar la rentabilidad del proyecto.
Para responder a esta demanda del mercado, el Instituto Gato Dumas anunció la apertura de inscripciones para una nueva edición de su curso presencial Boxes Gourmet, que iniciará el próximo 17 de septiembre.
Un programa enfocado en la práctica y la rentabilidad
El programa fue concebido para dotar a gastronómicos, chefs y emprendedores de las herramientas técnicas para llevar una propuesta gastronómica al formato box con estándares de alta gama.
El plan de estudios aborda los pilares esenciales del sector:
● Diseño de menú y conservación: Elección de ingredientes y procesos para asegurar que la comida mantenga su calidad organoléptica desde la cocina hasta la mesa del cliente.
● Packaging e identidad visual: Tendencias en materiales ecológicos, funcionales y estéticos que transforman el desempaque en una experiencia memorable.
● Ingeniería de costos y comercialización: Cálculo de márgenes, fijación de precios y estrategias de escala dentro del segmento del delivery y el catering personal.
Información e inscripciones
Dado el enfoque práctico de la capacitación, la propuesta cuenta con cupos reducidos para garantizar una atención personalizada a cada proyecto.
Consultas e inscripción:
escribinos por WhatsApp al 093 888 630
