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La mejor tarta de chocolate de Uruguay ya tiene ganador
Juan Martín Grassano se consagró ganador de la final nacional categoría profesional del Torneo Internacional Paco Torreblanca y representará a Uruguay en la instancia internacional que se disputará en octubre en España.
El Chef Juan Martín Grassano, dando los últimos detalles a su tarta de chocolate.
El Instituto Gato Dumas fue sede de la primera edición en Uruguay del Torneo Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca, que se celebró el viernes 3 de julio, un certamen que reunió a profesionales en torno al desafío de elaborar la mejor tarta de chocolate.
La realización de esta competencia incorporó por primera vez al país al circuito internacional de este reconocido concurso, considerado uno de los más importantes de la pastelería profesional.
En la categoría profesional, Juan Martín Grassano obtuvo el primer lugar y el derecho a representar a Uruguay en la gran final internacional que se celebrará en octubre, en la ciudad de Alicante.
El segundo puesto fue para María Paula Zunino, mientras que Santiago Pérez completó el podio.
Federico González Comercial de Aryes, Chef Santiago Pérez, Chef Juan Martín Grassano, Chef María Paula Zunino y Pablo Montaldo Director de Instituto Gato Dumas Uruguay.
El torneo lleva el nombre del maestro pastelero español Paco Torreblanca, una de las figuras más influyentes de la pastelería contemporánea y referente internacional por su aporte a la profesión.
La competencia desafía a los participantes a demostrar creatividad, precisión técnica y dominio del chocolate bajo exigentes estándares de evaluación.
La tarta de chocolate ganadora del torneo a nivel local.
La instancia nacional fue evaluada por un jurado integrado por: Leticia Copiz, Fabián Gesto, Cecilia Pellegrin, Marcela Baruch, Nicolás Zunino, Vanina Canteros y Leticia Cícero, quienes analizaron aspectos como la técnica, el equilibrio de sabores, la creatividad, la presentación, el corte y la ejecución de cada elaboración.
Participaron de la final nacional de la categoría profesional Marco Silva, Juan Martín Grassano, Patricia Larrosa, Santiago Pérez, Valentina Correa, Lucas Montossi y María Paula Zunino, previa selección realizada directamente por la escuela Paco Torreblanca, quienes presentaron propuestas de alto nivel técnico y creativo.
Más allá del resultado, la realización de este torneo en Uruguay marcó un hito para la pastelería nacional.
Participantes junto al equipo directivo del Instituto Gato Dumas y representante de Aryes.
La competencia permitió visibilizar el nivel de los profesionales uruguayos y abrió una nueva oportunidad para que el talento local se proyecte en uno de los escenarios más prestigiosos de la alta pastelería internacional.
