Montevideo
Buenos Aires
Bogotá
- Categoría: noticias
La gastronomía también se comunica: diario El País destacó una nueva especialización impulsada por Gato Dumas.
La gastronomía ya no se limita a la cocina. En los últimos años, el fenómeno culinario se expandió hacia los medios de comunicación, las plataformas digitales y los proyectos vinculados al turismo y la cultura alimentaria.
En ese escenario, el diario El País Uruguay publicó hoy una nota que destaca el lanzamiento de una nueva carrera que busca formar profesionales capaces de analizar, interpretar y comunicar la gastronomía con mirada crítica y herramientas contemporáneas.
El artículo pone el foco en una tendencia que se consolida a nivel global: cada vez más personas encuentran en la gastronomía un campo fértil para contar historias, analizar tendencias, comprender el funcionamiento del negocio culinario y transmitir experiencias vinculadas a la comida. Desde programas de televisión y columnas periodísticas hasta podcasts, streaming y contenidos en redes sociales, la cocina se ha convertido también en un territorio narrativo.
La nueva formación propone precisamente responder a ese fenómeno. El programa integra contenidos que cruzan la gastronomía con la comunicación, incluyendo materias como ética periodística, comunicación digital, historia y antropología de la alimentación, análisis de negocios gastronómicos y formación sensorial de alimentos y bebidas.
El objetivo es que los estudiantes puedan comprender qué hay detrás de cada plato (sus productos, técnicas y contexto cultural) y, al mismo tiempo, desarrollar la capacidad de narrarlo y analizarlo con criterio profesional.
El cuerpo docente está integrado por profesionales activos del mundo de la comunicación y la gastronomía, quienes aportarán una mirada práctica basada en su experiencia cotidiana en medios, proyectos gastronómicos y espacios de formación.
Además, a lo largo del año el programa contará con panelistas invitados de América Latina y Europa y actividades fuera del aula que permitirán profundizar en el ecosistema gastronómico.
Otro de los ejes que atraviesan la propuesta es el creciente interés por la sostenibilidad y la soberanía alimentaria, temas que hoy forman parte central del debate global sobre producción, consumo y cultura gastronómica.
Según se detalla en el artículo publicado por El País, la carrera comenzará en abril y se extenderá hasta diciembre, consolidándose como una propuesta innovadora dentro del panorama educativo vinculado a la gastronomía en Uruguay.
Con iniciativas de este tipo, el Instituto Gato Dumas continúa ampliando su oferta académica y acompañando la evolución de un sector donde la cocina, la cultura y la comunicación se cruzan cada vez con más fuerza.
¿Querés recibir más información sobre esta nueva carrera?
Comunícate con nosotros vía WhatsApp al 093 888 630 y/o correo electrónico:
