Gato Dumas será sede en Uruguay del prestigioso torneo internacional de alta pastelería Paco Torreblanca

El Instituto Gato Dumas será sede en Uruguay del Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca, uno de los certámenes más reconocidos a nivel global en el ámbito de la pastelería profesional.

El concurso, centrado en la categoría Mejor Tarta de Chocolate, se realizará por primera vez en el país y reunirá tanto a estudiantes como a profesionales del sector.

La competencia contará con dos modalidades —estudiantil y profesional— y se desarrollará íntegramente en las instalaciones del Instituto, consolidando a Gato Dumas como un espacio de referencia para la formación y el desarrollo de talento en gastronomía.

En la modalidad estudiantil, el torneo tendrá una instancia clasificatoria interna el 28 de mayo, donde se seleccionará al representante del Instituto.

Los finalistas competirán luego en la final nacional el 2 de julio, también en Gato Dumas. Por su parte, la modalidad profesional celebrará su instancia nacional el 3 de julio.

El certamen propone un desafío técnico y creativo de alto nivel: los participantes deberán elaborar una tarta de chocolate con vainilla, donde se evaluarán aspectos como sabor, textura, presentación, corte, organización y limpieza en el trabajo.

La dinámica contempla la realización del montaje final en vivo, en un tiempo determinado, replicando condiciones reales de exigencia profesional.

Uno de los aspectos diferenciales del torneo es su proyección internacional. El ganador nacional en la categoría estudiantil accederá a una beca académica completa para formarse en España y la posibilidad de competir en la ciudad de Alicante en el mes de octubre.

Este tipo de iniciativas no solo elevan el nivel técnico de los participantes, sino que también generan oportunidades concretas de formación y vinculación con referentes internacionales de la pastelería.

Para el Instituto Gato Dumas, ser sede de este certamen implica una gran responsabilidad y, al mismo tiempo, un reconocimiento a su trayectoria académica, reafirmando su compromiso con la excelencia en la formación gastronómica y su conexión con las tendencias globales del sector.

La realización de este torneo en Uruguay marca un hito para la comunidad gastronómica local, acercando a estudiantes y profesionales a estándares internacionales y posicionando al país dentro del circuito de la alta pastelería.