Gato Dumas llevó la experiencia de la cata a ciegas a Spazio del Vino

El Instituto Gato Dumas participó del evento Spazio del Vino 2026, realizado en el Plaza Italia Shopping, con dos instancias de catas a ciegas que convocaron a aficionados al vino interesados en profundizar sus conocimientos y desarrollar su percepción sensorial.

Las actividades se realizaron el viernes 20 y el domingo 22, y estuvieron guiadas por Juan José Da Costa, docente, sommelier y coordinador académico de la carrera de Sommelier del Instituto.

Durante la experiencia, los participantes degustaron distintos vinos sin conocer previamente su etiqueta o procedencia, una dinámica que permite concentrarse exclusivamente en las características del producto.

A lo largo de la cata, Da Costa fue guiando al público a través de los aspectos fundamentales del análisis sensorial del vino: la vista, la nariz y la sensación en boca, explicando cómo identificar aromas, estructura y características propias de cada varietal. “La idea es que aprendan los conceptos básicos para que, a partir de aquí, puedan comenzar a reconocer algunas características en los vinos que prueban”, señaló durante la actividad.

La cata del viernes además contó con cobertura periodística del informativo Subrayado de Canal 10 Uruguay, donde la periodista Verónica Chevallier entrevistó a Da Costa sobre la importancia de acercar el conocimiento del vino al público general.

Durante el intercambio, el sommelier destacó que muchas personas se acercan al vino con curiosidad pero sin formación previa. “La mayoría de los consumidores de vino no saben de vinos”, explicó, subrayando que la clave está en aprender a observar, oler y degustar con atención.

Al mismo tiempo, recordó que el conocimiento técnico no debe imponerse sobre la experiencia personal: “El gusto personal es el que manda”, afirmó.

Para el Instituto Gato Dumas, participar en este tipo de eventos permite acercar al público herramientas básicas para comprender mejor el mundo del vino y, al mismo tiempo, mostrar la importancia de la educación sensorial dentro de la formación gastronómica.

Quienes deseen conocer más sobre la formación en vinos y bebidas del Instituto pueden comunicarse con el equipo académico.

WhatsApp: 093 888 630

Correo electrónico: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.