Carlos “Momo” Ortiz habló sobre la cultura de la carne en Uruguay en Radio Sarandí

Durante la conversación, Ortiz compartió su mirada sobre el lugar que ocupa la carne en la identidad gastronómica uruguaya, los cortes más elegidos por los consumidores y la evolución de las distintas formas de preparación que conviven hoy en las mesas del país.

Además, destacó el valor cultural del asado y del chivito como símbolos de la gastronomía nacional, así como la importancia de conocer las características de cada corte para aprovechar al máximo sus posibilidades culinarias.

Compartimos a continuación la entrevista completa para quienes deseen profundizar en una de las tradiciones gastronómicas más representativas del Uruguay.

Link a Youtube para escuchar la nota completa : https://youtu.be/QJ0Bc4VX5FY