Pastelería Profesional: una carrera con sabor local e impacto global

El mercado mundial de la pastelería está en plena expansión. Según datos de la consultora internacional Mordor Intelligence, especializada en análisis de industrias alimentarias, el mercado global de pastries (pasteles y masas dulces) alcanzó los USD 42.120 millones en 2025 y se proyecta que llegue a USD 51.130 millones en 2030, con una tasa de crecimiento anual del 4%. Esta tendencia refleja un interés creciente por productos de elaboración artesanal, ingredientes naturales y propuestas visualmente atractivas.

A nivel regional, Mordor Intelligence también señala un crecimiento sostenido en el mercado de rellenos para pastelería —un segmento clave dentro del rubro—, que se estima superará los USD 2.270 millones hacia 2030, impulsado por la demanda de productos premium, con innovación en sabores y texturas.

En Uruguay, el panorama acompaña esta tendencia: cada vez más consumidores valoran la calidad artesanal, la estética cuidada y la posibilidad de disfrutar productos con identidad. Esto ha generado nuevas oportunidades laborales y de emprendimiento para profesionales formados en el área, tanto en tiendas de pastelería como en restaurantes, hoteles o proyectos personales.

En ese contexto, la carrera de Pastelero Profesional del Instituto Gato Dumas se consolida como una propuesta de formación alineada con las exigencias del mercado actual. Con una duración de dos años, modalidad de 4 horas y media semanales y un enfoque basado en un 95% de práctica técnica, el programa prepara a los alumnos para desempeñarse operativamente en cualquier empresa del sector gastronómico o desarrollar su propio emprendimiento.

“La pastelería es técnica, pero también sensibilidad: cada receta es una forma de comunicar”, comenta uno de los docentes del Instituto Gato Dumas, destacando el valor del proceso de aprendizaje que combina precisión y creatividad.

El modelo educativo de Gato Dumas parte de un principio claro: el alumno es el protagonista del proceso. “Nuestros docentes guían, inspiran y acompañan, pero es el estudiante quien construye su conocimiento a través de la práctica”, explican desde el Instituto. La combinación de técnica, disciplina y pasión es el sello distintivo de esta formación.

Si te apasiona la pastelería y querés transformar esa pasión en una profesión, conocé la carrera de Pastelero Profesional del Instituto Gato Dumas.

Más información e inscripciones en https://www.gatodumas.com.uy/carreras o escribinos al 093 888 630 para asesoramiento personalizado.