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Seminario Magistral: Gonzalo Jiménez

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Nacido en Buenos Aires en 1984 y criado en la ciudad de Salta. Formado como pastelero. Trabajo en Argentina en distintos hoteles alrededor del país y con chefs como Donato de Santis y Maru Botana.

En el 2009 migró a EEUU donde trabajó como Chef corporativo de pastelería para la cadena Hyatt. Luego fue director de la Chocolate Academy Chile de Barry Callebaut. Dictó cursos, clases y demostraciones en 9 países.

Actualmente es dueño de Miette et Chocolat, pastelería y chocolatería situada en Denver Colorado y sus alrededores. Es también Chef representante de la marca Republica del Cacao donde viaja entre EEUU y Centroamérica dictando cursos y demostraciones.

Brinda asesorías a chocolaterías industriales y artesanales a distintos países. Participó y fue premiado en competencias internacionales de chocolatería en EEUU y Chile y sus trabajos fueron publicados en New York Times, Revista Dulcypas, Pastry Arts Magazine y Chef & Hotel entre otras.


Inscripción

Para inscribirse deben completar el formulario en el siguiente link y podrán acceder a la información del seminario virtual. Actividad libre y gratuita.

No se pierdan esta oportunidad única. Que lo disfruten!

Instituto Gato Dumas

 

 

 

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Ciclo de Seminarios Magistrales

Ciclo de Seminarios Magistrales

 

En el marco de las actividades extracurriculares que el instituto programa para los alumnos y egresados, durante todos los cuatrimestres, les comunicamos un ciclo de Seminarios Magistrales con modalidad virtual. Diferentes profesionales reconocidos de la industria, estarán transmitiéndoles sus experiencias, su carrera, sus motivaciones y respondiendo las que preguntas que ustedes tengan para ellos. Tendremos actividades de todas las carreras que se irán comunicando a medida se vayan confirmando.

Estos seminarios serán realizados mediante la plataforma Zoom, deberán anotarse previamente, sin cargo para alumnos. 

La próxima fecha es el viernes 1 de mayo a las 18 horas

Enólogo: Marcelo Pelleriti, Enólogo de Monteviejo / Clos de los Siete


Inscripción


Para inscribirte en el seminario deberás completar el siguiente Formulario de Inscripción y así accederás a la información del Seminario Virtual.

Que lo disfrutes!

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Ciclo de Seminarios Magistrales - Cocina 3/5

Ciclo de Seminarios Magistrales

 

En el marco de las actividades extracurriculares que el instituto programa para los alumnos y egresados, durante todos los cuatrimestres, les comunicamos un ciclo de Seminarios Magistrales con modalidad virtual. Diferentes profesionales reconocidos de la industria, estarán transmitiéndoles sus experiencias, su carrera, sus motivaciones y respondiendo las que preguntas que ustedes tengan para ellos. Tendremos actividades de todas las carreras que se irán comunicando a medida se vayan confirmando.

Estos seminarios serán realizados mediante la plataforma Zoom, deberán anotarse previamente, sin cargo para alumnos. 

La próxima fecha es el domingo 3 de mayo a las 15 horas

Chef: Fernando Orciani 

Fernando Orciani tiene una vasta experiencia en diferentes cocinas de hoteles como el Four Seasons y el Hilton, así como en restaurantes. Desde 2009 integra la Academia Argentina Bocuse d'Or y actualmente es su Presidente. También fue docente de Instituto Gato Dumas. Más información: https://www.cucinare.tv/2019/09/12/argentina-rumbo-al-mundial-de-la-gastronomia/



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Ciclo de Seminarios Magistrales 5° encuentro

Ciclo de Seminarios Magistrales

 

En el marco de las actividades extracurriculares que el instituto programa para los alumnos y egresados, durante todos los cuatrimestres, les comunicamos un ciclo de Seminarios Magistrales con modalidad virtual. Diferentes profesionales reconocidos de la industria, estarán transmitiéndoles sus experiencias, su carrera, sus motivaciones y respondiendo las que preguntas que ustedes tengan para ellos. Tendremos actividades de todas las carreras que se irán comunicando a medida se vayan confirmando.

Estos seminarios serán realizados mediante la plataforma Zoom, deberán anotarse previamente, sin cargo para alumnos. 

La próxima fecha es el jueves 30 de abril a las 15 horas

Chef: Diego Novo 

Diego Novo es Chef de Cocina en el restaurante Kayla del Hotel Icon Alvear de Buenos Aires, donde despliega toda su creatividad y delicada combinación de sabores, texturas y colores. Más información: https://www.facebook.com/AlvearIconHotel/photos/a.1383679225048177/2166597250089700/?type=1&theater



Inscripción


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Ciclo de Seminarios Magistrales

Ciclo de Seminarios Magistrales

 

En el marco de las actividades extracurriculares que el instituto programa para los alumnos y egresados, durante todos los cuatrimestres, les comunicamos un ciclo de Seminarios Magistrales con modalidad virtual. Diferentes profesionales reconocidos de la industria, estarán transmitiéndoles sus experiencias, su carrera, sus motivaciones y respondiendo las que preguntas que ustedes tengan para ellos. Tendremos actividades de todas las carreras que se irán comunicando a medida se vayan confirmando.

Estos seminarios serán realizados mediante la plataforma Zoom, deberán anotarse previamente, sin cargo para alumnos. 

La próxima fecha es el domingo 26 de abril a las 15 horas

Chef Pastelero: Mauricio Asta 

Mauricio Asta es un pastelero que muestra sus dulces preparaciones en el canal El Gourmet. Más información: http://television.com.ar/la-pasteleria-de-mauricio-asta-llega-a-el-gourmet/119443

 

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Ciclo de seminarios magistrales 3er encuentro

Ciclo de Seminarios Magistrales

 

En el marco de las actividades extracurriculares que el instituto programa para los alumnos y egresados, durante todos los cuatrimestres, les comunicamos un ciclo de Seminarios Magistrales con modalidad virtual. Diferentes profesionales reconocidos de la industria, estarán transmitiéndoles sus experiencias, su carrera, sus motivaciones y respondiendo las que preguntas que ustedes tengan para ellos. Tendremos actividades de todas las carreras que se irán comunicando a medida se vayan confirmando.

Estos seminarios serán realizados mediante la plataforma Zoom, deberán anotarse previamente, sin cargo para alumnos. 

La próxima fecha es el jueves 23 de abril a las 15 horas

Chef Patissier: Gustavo Nari

Gustavo Nari es Chef Ejecutivo Pastelero del Hotel Hilton Buenos Aires desde 2018. Entre 2013 y 2017 fue el Director de Pastelería de Instituto Gato Dumas.

 

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Entrega de diplomas

El pasado viernes 21 de Junio se celebró una nueva Entrega de Diplomas en la Torre de las Telecomunicaciones.

Recibieron sus diplomas 165 egresados de las diferentes carreras de Cocina: Gran Cocina I y II, Diploma en Cocina y Profesional en Arte Culinario, así como las carreras Pastelero Profesional, Gran Diploma de Sommelier y Gestión Gastronómica.

El acto contó con la presencia de los directivos del Instituto, profesores de todas las áreas, estudiantes y familiares de los recientes graduados. Para la misma, como todos los años, también asistió el Director General de Instituto Gato Dumas, Guillermo Calabrese

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