Estudiantes de gastronomía participan en Torneo Intersedes

¿Qué disciplinas participaron?

El sábado 15 de octubre participaron en el Torneo Intersedes los representantes de las diferentes sedes de Instituto Gato Dumas. Los representantes fueron elegidos en un torneo interno que se disputó previamente. Las disciplinas que concursaron fueron: Cocina, Pastelería, Panadería, Sommelier y Técnicas de Cocina. 

Instancia de intercambio, socialización y crecimiento profesional

Esta instancia es importante para que alumnos de diferentes sedes y países se conozcan y a su vez compitan por un lugar en el podio en su disciplina gastronómica. En el camino, son mentoreados por docentes que los ayudan a prepararse a nivel profesional, en su forma de trabajar, a manejarse en situación de estrés, a manejar bien los tiempos, a perfeccionar su creación y corregir errores.

Todos los que pueden presentarse al torneo interno tienen estas instancias en las que crecen mucho a nivel profesional. Quien gana el torneo interno sigue recibiendo capacitación y entrenamientos que lo preparan para esta competencia pero también le generan un gran crecimiento en seguridad, orden, manejo de tiempos y creatividad.

El torneo Intersedes se vive cada año como una fiesta y es el motivo para conocer a otros chicos que estudian lo mismo, así como para conocer las impresionantes instalaciones de Instituto Gato Dumas.

Este año Uruguay tuvo los siguientes premios: Técnicas de Cocina: 3er puesto, Julieta Vázquez - Cocina: 3er puesto, Ramiro Cuello - Pastelería: 1er puesto, Luis Piriz - Sommelier: 1er puesto, Franco Maschio

La delegación de estudiantes de gastronomía fue acompañada por el Director Académico de Instituto Gato Dumas Uruguay, Diego Vega.

Sin duda alguna, es una instancia para aprovechar ya que todos salen ganando.

Charla Aquí no se tira nada 

Fecha del evento: martes 14 de Junio a las 15 hs

Conoce las nuevas tendencias en alimentación

El cambio de valores del consumidor, sumado a un mayor conocimiento de las tendencias gastronómicas mundiales, el deseo de llevar una vida más saludable y sostenible sin dejar de lado darse gustos, entre otros, han generado nuevas tendencias en la alimentación:

 -generar menos desperdicios al cocinar, aprovechando lo que se pueda en otras preparaciones (Zero Waste).

- llevar una vida más saludable: actualmente esto se puede llevar a cabo sin dejar de lado la parte gourmet o foodie. Las personas conocen más ingredientes, nuevas preparaciones, especias y condimentos, que hacen que comer saludable sea también un gran disfrute.

-comer productos de estación (cocina de mercado)

-consumir productos orgánicos y comida local, incluso de una huerta propia (Km 0)

Todo esto se puede hacer gracias a que Nutrición y Gastronomía se han ido acercando cada vez más y en muchos casos los profesionales de ambas disciplinas trabajan en conjunto. Además, cocineros y pasteleros quieren saber cada vez más de disciplinas que están relacionadas con su profesión. Este año los docentes de Instituto Gato Dumas recibieron capacitación a través de Gato Dumas Argentina en las últimas tendencias e investigaciones en Nutrición y en Alimentación Plant Based.

Por otra parte, conocen los alimentos, técnicas de cocina adecuadas para que los mismos conserven sus propiedades nutritivas, los procesos químicos que se producen cuando someten los alimentos a diferentes métodos y técnicas de cocción, enfriamiento y demás; por otra parte están altamente capacitados para presentar platos con una estética digna de ser fotografiada. Los cocineros saben muy bien que la comida entra por los ojos y una presentación tentadora es imprescindible.

Con el envejecimiento de una población que tiene hábitos más refinados y gourmet, los restaurantes deben prepararse para incluir propuestas para diferentes preferencias o necesidades, sin dejar de lado su propuesta de valor de platos atractivos y de calidad.

En casa pasa lo mismo: también queremos opciones más saludables sin dejar de lado el placer de compartir con familia o amigos preparaciones deliciosas que tienten a todos y lucirnos con las mismas.

Comer saludable hoy en día es la suma de placer y salud. ¿Cómo lo logras? Aprende cocina, nuevas recetas, nuevas combinaciones y pon algo de imaginación.

Cursos cortos en Instituto Gato Dumas

En Instituto Gato Dumas expertos de la cocina, pastelería y panadería están a disposición de sus alumnos para enseñarles los diferentes secretos para que puedan realizar las recetas en casa y sorprender a amigos y familiares.

Los diferentes cursos que se pueden realizar en Instituto Gato Dumas son:

-Cursos Cortos de 4 clases, 1 vez por semana, 2:30 hrs: cursos de cocina, cursos de pastelería y cursos de panadería.

-Certificados Básicos de Cocina, Panadería y Pastelería de 3 meses, 1 vez por semana, 3 hrs.

-Cursos intensivos de cocina y pastelería de verano e invierno, de 4 clases en 1 semana de lunes a jueves y una duración de 2:30 hrs. Los podrás cursar con un descuento en forma intensiva durante la segunda semana de las vacaciones de julio y en verano en la segunda quincena de enero y febrero.

Próximos cursos cortos de cocina, pastelería y panadería

Los próximos cursos cortos que inician a partir de abril son: ABC de la Pastelería y Cocina Natural Gourmet.

Los certificados básicos que inician a partir de abril son: Certificado Básico en Pastelería, Certificado Básico en Cocina

Por más información no dudes en consultar a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. o por whatsapp al 093 888630

Desde hace un par de años la gente se ha vuelto más aficionada a la cocina

Según estudios recientes, los hechos vividos en los dos últimos años han contribuido a que la gente cocine más en casa y que busque realizar sus recetas con un toque gourmet.

Como los paladares se están refinando porque más personas estudian cocina profesional para saber apreciar los platos cuando comen afuera y eventualmente como proyecto de futuro, además de probar nuevos sabores cuando viajan, la gente también quiere comer bien en su casa, y es por eso que también prepara para los suyos recetas más cuidadas y con nuevos sabores.

Una consecuencia de ello es que están en auge los talleres y cursos de cocina para aficionados, apasionados de la cocina y profesionales que quieren especializarse en algún tema en particular. Esto se suma a que aprender gastronomía pasó para muchos a ser un espacio de entretenimiento, socialización, aprendizaje y divertimento, en el cual se realizan las preparaciones en un espacio muy bien equipado para tal fin, mientras se interactúa con otras personas, se trabaja en equipo y se logran recetas que tienen un toque diferente y un sabor más complejo.

Cursos cortos en Instituto Gato Dumas

En Instituto Gato Dumas expertos de la cocina, pastelería y panadería están a disposición de sus alumnos para enseñarles los diferentes secretos para que puedan realizar las recetas en casa y sorprender a amigos y familiares.

Los diferentes cursos que se pueden realizar en Instituto Gato Dumas son:

-Cursos Cortos de 4 clases, 1 vez por semana, 2:30 hrs: cursos de cocina, cursos de pastelería y cursos de panadería.

-Certificados Básicos de Cocina, Panadería y Pastelería de 3 meses, 1 vez por semana, 3 hrs.

-Cursos intensivos de cocina y pastelería de verano e invierno, de 4 clases en 1 semana de lunes a jueves y una duración de 2:30 hrs. Los podrás cursar con un descuento en forma intensiva durante la segunda semana de las vacaciones de julio y en verano en la segunda quincena de enero y febrero.

Próximos cursos cortos de cocina, pastelería y panadería

Los próximos cursos cortos que inician a partir del 31 de marzo son: Pastas y Pizzas, Cocina Internacional, Sushi, ABC de la Pastelería y Cocina Natural Gourmet.

Los certificados básicos que inician a partir del 18 de marzo son: Certificado Básico en Panadería, Certificado Básico en Pastelería

Por más información no dudes en consultar a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. o por whatsapp al 093 888630

El objetivo de este curso de cocina es formar profesionales en gastronomía que además de trabajar operativamente como cocineros, puedan diseñar, implementar y supervisar procesos culinarios y servicios gastronómicos de alto nivel. También tendrán herramientas para crear su propio repertorio de recetas y utilizar equipamiento de vanguardia.

El objetivo de los cursos de pastelería es formar a nuestros alumnos para que que dominen las técnicas básicas y avanzadas que los habilite trabajar como pastelero profesional en tiendas de pastelería, restaurantes o cualquier otra empresa del sector gastronómico y alimentario.

El objetivo de este curso de cocina es formar profesionales gastronómicos que puedan trabajar operativamente como cocineros en restaurantes y otras empresas gastronómicas. También tendrán herramientas para preparar recetas de diferentes países y regiones del Mundo así como para colaborar en la gestión del bar.

El egresado del curso administración de restaurantes podrá llevar a cabo una buena gestión de negocios gastronómicos; será un profesional calificado para responder a los retos actuales del mercado. Tendrá la capacidad para diseñar, implementar y supervisar, tanto empresas como procesos culinarios y servicios gastronómicos de alto nivel y ser encargado o gerente de alimentos y bebidas.