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Zucchini rellenos

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Ingredientes: 1 zuchinni, 3 champignones.1 echalotte picado 1 cda de harina, 1 T de leche, 2 Cdas queso colonia rallado, Sal y pimienta

Preparación: Cortar el zuchinni ahuecar. Reservar. En una sartén saltear el echalotte, los restos del zucchini y los champignones. Agregar la cucharada de harina y revolver unos minutos. Incorporar la leche y cocinar hasta que espese. Añadir el queso y mezclar bien. Salpimentar y rellenar los zucchini. Cocinar en horno 180°C durante 10 minutos. Servir

 

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Pulpito a las brasas con coliflor

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Ingredientes: 3 pulpitos, 1 diente de ajo fileteado, 1 cda de aceite de oliva, 3 arbolitos de coliflor, 3 cdas de salsa Sweet Chili, Sal y pimienta

Preparación: Colocar en una parrilla los pulpitos previamente marinados con el ajo y el aceite de oliva. Salpimentar. Cocinar 5 minutos de cada lado. Hacer los mismo con los coliflores (deben quedar bien tostados).

Agregar la salsa Sweet Chili al pulpo y servir acompañado de coliflores.

 

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Entraña con papas rotas

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Ingredientes: 1 entraña fina

Para la ensalada: ¼ cebolla morada fileteada, ¼ diente de ajo, ¼ choclo cocido desgranado, ½ tomate en  cubos sin piel ni semillas, Jugo de 1 lima, 5 cdas de aceite de oliva

Para las papas: 1 papa hervida cortada en forma deseada, Aceite para freír, Sal y pimienta

Preparación: Limpiar la entraña quitando grasa, grillar en una plancha, o sartén 3 min de cada lado. Salpimentar.

Preparar la ensaladita: mezclar la cebolla, ajo, choclo, tomate, lima y aceite. Salpimentar.

Para las papas rotas: freír en aceite caliente, colocarlas en papel absorbente. Salpimentar.

Servir la entraña con la ensalada y las papas fritas.

 

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