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Seminario Magistral: Gabriel Oggero

Fecha del evento: 21 de Julio - 16:00 hs

Propone una cocina de productos de estación, fresca y contemporánea, haciendo un extenso recorrido por todo el país en busca de resaltar el trabajo de los pequeños productores y sumando algunos aportes de distintas cocinas del mundo. Hace varios años se dedica activamente al desarrollo y recolección de las ostras de la Patagonia
convirtiéndose en un referente de este producto.
Motivado por su pasión y curiosidad comenzó a cocinar profesionalmente a los 18 años de forma autodidacta, pero su formación empezó a los 10 años, cuando rondaba en la cocina de la empresa de catering de sus padres, formación que luego complementó trabajando junto a grandes cocineros .

Tuvo la oportunidad de viajar y trabajar por el mundo, conocer y aprender de la cocina internacional y de la riqueza de distintas culturas pero siempre teniendo como objetivo principal el desarrollo de la cocina de nuestra tierra a través de sus productos estacionales y su cultura regional. Viajando por todo el país pudo compartir con muchos cocineros y también campesinos, granjeros, pequeños productores y pescadores que fueron los que le enseñaron a valorar el producto y marcaron su carrera y su estilo para siempre.


Hace más de 15 años fundó Crizia junto a su esposa Geraldine, un restaurant emplazado en el barrio de Palermo en Buenos Aires, Argentina, donde todos los días llevan adelante su
pasión. Ella desde el salón, donde se encarga de la atención al cliente, el arte y la ambientación y él desde la cocina y los vinos. Y como apasionados viajeros, de cada travesía traen consigo recuerdos, aromas y experiencias que vuelcan al restaurant, para continuar construyendo su sueño. Juntos han conseguido importantes premios y distinciones entre ellos pertenecer a los Latin America 50 Best restaurants.


Participa activamente en A.C.E.L.G.A desde su creación, una agrupación de talentosos cocineros y empresarios gastronómicos, fundadores de la reconocida Feria MASTICAR, donde puede compartir experiencias con colegas muy admirados y trabajar en directo con productores locales que le aportan a su cocina la magia de los insumos de gran calidad, sin los cuales no se podrían crear los platos que tanto aprecian sus comensales.


Inscripción

Para inscribirse deben completar el formulario en el siguiente link y podrán acceder a la información del seminario virtual. Actividad libre y gratuita.

No se pierdan esta oportunidad única.
Que lo disfruten!

Instituto Gato Dumas