El objetivo es formar profesionales que se destaquen a nivel nacional e internacional por sus conocimientos culinarios y sus herramientas para diseñar, implementar y supervisar, tanto empresas como procesos culinarios y servicios gastronómicos de alto nivel.
El propósito es formar profesionales que puedan rápidamente formar su propio emprendimiento o trabajar operativamente como pasteleros en tiendas de pastelería, restaurantes o cualquier otra empresa del sector gastronómico y alimentario.
El objetivo es formar administradores de restaurantes y de otros negocios gastronómicos con un perfil profesional y calificado, que responda a los retos actuales del mercado, con capacidad para diseñar, implementar y supervisar, tanto empresas como procesos culinarios y servicios gastronómicos de alto nivel.
