| Desarrollate profesionalmente en uno de los ámbitos laborales con mayor crecimiento en los últimos tiempos.
Creá, planificá, organizá y administrá eventos no sólo sociales, sino también empresariales, gubernamentales, de entretenimiento y deportivos también. |
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Inicio
8 Marzo 2010
Duración del plan de estudios
1 año
Modalidad de cursada
4 horas semanales
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El egresado será capaz de gestionar, manejar y controlar la organización integral, administrando todos los recursos que conforman el mismo, entre ellos el catering, el ceremonial y protocolo, la logística, el manejo de costos y presupuestos y la atención al cliente.
Generará eventos desde la concepción del negocio hasta su rentabilidad. Planificará y desarrollará alternativas a fin de llevar a cabo cualquier tipo de evento: social, gubernamental, deportivo, de entretenimiento, corporativo o académico.
Coordinará adecuadamente todos los recursos que intervengan, evitando los conflictos que puedan presentarse.
Asimismo, evaluará los elementos necesarios para realizar una correcta planificación económica del evento.
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Eventos sociales
Cumpleaños, casamientos, aniversarios, almuerzos, cenas, banquetes, cócteles, recepciones, brindis.
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Eventos empresariales
Desayunos de trabajo, exposiciones, ferias, lanzamientos, jornadas de trabajo, visitas guiadas, workshops.
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Eventos académicos
Conferencias, congresos, seminarios, simposios.
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Eventos culturales
Vernissages, exposiciones, ferias, presentaciones de libros.
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Otros evento
Turísticos, musicales, deportivos, de entretenimiento, políticos.
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| 1er semestre |
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2do semestre
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Eventos
Concepto y definición de evento. Características de un Organizador Integral de Eventos (OIE)
Estudio de mercado. La demanda: distintos tipos de clientes, características. Qué demandan y cómo satisfacerlos. El trato con particulares y familias, con instituciones y empresas. Planificar eventos: planificación estratégica. Investigación, planificaicón, comunicación evaluación. Pre evento, desarrollo del evento. Pos evento.
Coordinación, funciones y tareas generales. Selección de lugar y el momento. Calendario y plan de acción. Check list del evento. La dinámica del evento. La evaluación del evento
Tipos de eventos. Clasificación: Gubernamentales y no gubernamentales. Sociales, coorporativos, deportivos, culturales. Características particulares de cada evento: Seminarios. Simposios. Jornada. Asambleas. Debate. Panel. Congreso. Desayuno de trabajo. Rueda de negocios. Workshop. Foro. Empresariales/Institucionales. Eventos empresariales: desayuno de trabajo, exposición, feria, lanzamiento, jornada de trabajo, visita guiada, workshop. Eventos académicos: conferencias, congresos, seminarios, simposios. Eventos culturales: vernissages, exposiciones, ferias, presentación de libros. Eventos sociales: cumpleaños, casamientos, aniversarios, almuerzos, cenas, banquetes, cócteles, recepciones, brindis, etc. Animación para fiestas sociales. Otros elementos de un evento. Invitaciones. Decoración y ambientación del lugar. Ceremonial. Música, etc. Wedding Planner. Timing.
El contacto comercial. Alianzas estratégicas. Sponsors. Comunicación y prensa. Delegación de tareas. Oferta de servicios. Proveedores de servicios. Seguridad del evento. Presupuestos.
Taller de integración de contenidos y casos.
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Catering y Servicio
Definición del mercado de eventos. La industria del catering. Estilos de catering (cocina clásica, nueva cocina, etc). Diferencias con la operatoria de un restaurante.
Organización de la cocina (tamaño, personal, planes de producción, etc). Compra, almacenamiento y distribución de mercaderías.
Los principios básicos de la excelencia en el servicio. Servicios en el restaurante. Servicio en barra. Servicio de vino.
Relevamiento previo del lugar. Los alimentos. Selección de proveedores. Compras y contrataciones. El personal. Análisis del perfil del cliente. Catering para diferentes tipos de eventos.
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Planificación y Administración del Negocio
Empresa. Elementos de la creación de una empresa. Tipos de empresa. Situación frente al fisco. Categorías de los responsables
Claves del éxito. Ser empresario. Gestión estratégica. Estrategia. Elementos principales. Visión. Misión. Valores. Proceso estratégico. Plan de acción. Análisis FODA (Fortaleza. Debilidad. Oportunidad. Amenazas). Estructura organizativa
Costos. Definición. Ventajas de la determinación de costos. Clasificación de los costos. Costos unitarios de producción. Definición de gastos. Empresa comercial
Fijación de precios. Métodos subjetivos del “princing”. Métodos habituales de fijación de precios.
Métodos objetivos de fijación de precios. Fijación de abajo hacia arriba
Marketing. Finanzas.
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Elementos del Ceremonial y Protocolo Social
Principios y criterios protocolares universales. Protocolo y Etiqueta. Protocolo social. Ceremonial escrito. Tipos de mesa (sistema anglosajón, sistema francés). Tareas del agente de ceremonial. Etiqueta y modales en la mesa. Ceremonial y protocolo de distintos tipos de eventos sociales y empresariales. Comportamiento en eventos sociales y empresariales. Imagen social y empresarial en diferentes eventos.
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