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Una pizca de sabor ecuatoriano en Gato Dumas

El martes 9 de octubre tuvo lugar la interesante clase demostrativa de cocina ecuatoriana a cargo del chef Jorge Quishpe.

Con motivo de los diversos eventos ofrecidos por la Embajada de Ecuador en Uruguay como invitado de honor en la Feria del Libro, se ofreció una clase magistral sobre la utilización del plátano verde en Instituto Gato Dumas.

En dicha oportunidad, el chef Jorge Quishpe, al frente del restaurante Patacón de Santiago de Chile, donde ofrece sabores de Ecuador, realizó diferentes preparaciones que mostraban la gran versatilidad del producto, pudiéndose el mismo utilizar en preparaciones dulces como torta de plátano maduro y quimbolitos, y saladas como masas de empanada, cazuelas, sango de camarón, emborrajados y patacones. 

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