Misión
Expandir la divulgación de la cultura gastronómica en el ámbito nacional e internacional, promover la investigación, intercambiar e innovar en las áreas de cocina, administración gastronómica, pastelería, vinos y bebidas.
Formar excelentes profesionales y crear puestos de trabajo.
Brindar a los alumnos una educación empírica, técnica y de excelencia, así como también respaldo y motivación para capacitarse día a día y prepararlos de esta manera para acceder al mercado laboral, a participar en concursos y a elegir entre diversos estudios de posgrado u otras especializaciones.
Promover desde el equipo de profesores y colaboradores el desarrollo de la creatividad y potencial de cada alumno, el respeto, la ética, el espíritu de servicio, el compromiso, la solidaridad, la integridad y mantener así al colegio como un referente de la Cultura Gastronómica Integral.
Visión
• Respeto a las personas en todos los niveles.
• Ética, compromiso e integridad.
• Creatividad en la enseñanza y el desempeño.
• Espíritu innovador y permanente cambio.
• Excelencia académica.
• Trabajo en equipo.
• Proactividad.
• Simplicidad.
